I sapori della cucina napoletana
Nasce quest’anno la rubrica” I sapori della cucina napoletana”, una raccolta di ricette, di detti e di costumi appartenenti alla più “verace” tradizione gastronomica napoletana, che è fatta di forme culturali che appartengono a un popolo “unico” che possiede la fantastica capacità di saper vivere, in modo umanissimo, la vita di ogni giorno.
Questa raccolta di ricette di cucina napoletana non vuole essere un sito di ricette di tutti i giorni, ma una raccolta di antiche ricette napoletane, che esprimono la cultura e le tradizioni della cucina napoletana, come era vissuta 100 anni fa.
La novità di questa raccolta è stata quella di poterla proporre in tre lingue: napoletano ( lingua di origine), italiano e inglese.
La rubrica nasce per portare la tradizione gastronomica napoletana oltre i confini nazionali.
Il mio pensiero è stato quello di dare ricette originali napoletane a tutti gli Alvignanesi e non che si trovano all’estero e vogliono leggere quei piatti che una volta mangiavano tanto, e che vogliono rivivere quei momenti di vita passati, che vogliono ricordare con gioia.
Attingendo a questa rubrica avranno la possibilità di cucinare e gustare piatti dimenticati, e assaporare gusti genuini, che solo i piatti poveri (ma tanto ricchi) una volta potevano offrire.
Lascia un messaggio di richiesta, se vuoi una ricetta in particolare : cercherò tra i ricettari di mio padre e vedrò se riuscirò a soddisfare la richiesta
‘A jatta ‘e zi’ Maria nu poco chiagne e nu poco ride
La gatta di zia Maria un pò piange e un pò ride. (altro…)
Si marz’ ncrogna fa zumpà pili e ogne
Se marzo si arrabbia fa saltare peli ed unghie
Mo’ vene Natale, nun tengo denaro, me fummo ‘na pippa e me vac”a cuccà.
Ora viene Natale, non ho denaro, mi fumo una pipa e me ne vado a dormire.
Scupe a casa che nun sai chi trase, fatte u liette che nun sai chi aspiette
Rassetta la casa che non sai chi entra,
fai il letto che non sai chi aspetti.