Categoria : Cose antiche
Pasta madre o lievito naturale
Tutti noi nell’arco della vita abbiamo sentito parlare del famoso “criscito”, con cui facevano il pane le nostre nonne o le nostre mamme. “U criscit” nel nostro dialetto, è un impasto di acqua e farina che si aggiungeva al pane per farlo lievitare. In realtà si tratta della cosiddetta “pasta acida” o “madre acida” o “lievito madre”, che talvolta si usa ancora oggi nella panificazione al posto del più utilizzato lievito di birra. Il lievito di pasta madre nasce da un […]
Borgo San Mauro: Serata dell’Immacolata Concezione 2017
BORGO SAN MAURO: La serata dell’Immacolata Concezione abbiamo avuto al borgo l’evento “LUMINERA AL BORGO 7 DICEMBRE 2017” che ha dato inizio ad un’ atmosfera natalizia d’altri tempi, quelli che ricordo fin da piccola. Quest’anno i ragazzi dell’Associazione Borgo San Mauro APS hanno fatto rivivere la Luminera a Borgo San Mauro nel rispetto della tradizione del borgo. Queste sono alcune foto della serata.
C’era una volta il pane…
A casa mia, e prima ancora a casa di nonna Luisa, di nonna Rosa, una volta in tutte le case si faceva il pane. Fare il pane era un rito per le donne massaie di una volta, infatti, ci si alzava alle due o alle tre di notte per impastare la farina insieme al lievito (criscito) “nel matrone” (madia). Si impastava con le mani tenendo i pugni chiusi e questa operazione durava qualche ora fino a che l’impasto non cominciava a fare “le bolle“. […]
Borgo San Mauro: Chiesa Madonna della Natività
Borgo San Mauro: dopo essere stata chiusa per circa 20 giorni per sistemazioni varie, è stata aperta la Chiesa Madonna della Natività. Ecco di seguito alcune immagini della Chiesa Madonna della Natività di Borgo San Mauro che dimostrano quanto è stato fatto.
La mia bisnonna
La mia bisnonna dai racconti del mio papà faceva tante cose La mia bisnonna profumava il vaso da notte con tanti rametti di menta, puliva il pettine passandolo con pressione più volte su una foglia di pannocchia (preglia) prelevata dal “saccone” e mantenuta all’estremità da due persone e puliva esternamente le pentole strofinandole con la cenere. Lavava i piatti con l’acqua di cottura della pasta. Rinacciava (rammendava) e faceva le maglie intime con la lana di pecora (e come pungevano!!) La mia […]