Questi pomodori venivano fatti nel periodo estivo (luglio/agosto/settembre) ed erano un ottimo contorno da gustare vicino alle carni bollite, ma anche mischiati ad una insalata di rinforzo o semplicemente mangiati da soli . Come venivano fatti? I pomodori venivano raccolti maturi ( belli rossi rossi) e poi venivano lavati e tagliati a metà di lungo o di largo dipendeva dal tipo di pomodori usati ( San Marzano oppure il tipo tondo) e poi salati bene ( il sale serviva a far […]