Articoli relativi a cotiche

Fagioli e cotiche

Questo è un piatto classico del posto, come del resto di tutto il paese, un piatto molto sostanzioso che in epoca remota gli uomini di casa apprezzavano tanto, dato che dava tanta energia che a loro serviva per lavorare i campi. Come veniva preparato questo piatto, ebbene si faceva soffriggere la cipolla con i fagioli ( cannellini) e poi dopo averli insaporiti con aromi semplici, vi si aggiungevano le cotiche di maiale, le quali si lasciavano cucinare insieme ai fagioli […]

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